26/02/2015
Bogotá, (Feb. 26/15). En el marco de la visita a Colombia del Canciller del Líbano, Gebran Bassil, se llevó a cabo la presentación del libro ‘La presencia árabe en el Caribe colombiano: un recorrido gastronómico por Argelia, Líbano y Marruecos’.
El libro recoge las recetas del Caribe colombiano con influencia árabe que el chef de origen libanés, Alex Quessep, diseñó durante el recorrido gastronómico realizado en el Líbano, entre el 27 de abril y el 9 de mayo, en el marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior del Ministerio.
La llegada de inmigrantes árabes a Colombia, y en particular al Caribe colombiano, desde finales del siglo XIX, trajo consigo una serie de aportes culturales que se han vuelto parte inherente de los rasgos identitarios de los habitantes de esta región de Colombia. Desde hace un poco más de 10 años, diversos esfuerzos han puesto en valor estos diálogos por medio de publicaciones y eventos que muestran la influencia de la cultura árabe en la gastronomía caribeña.
Durante el encuentro entre el Canciller Bassil y la Canciller María Ángela Holguín Cuéllar, el Canciller del Líbano y el chef Alex Quessep tuvieron un encuentro que sirvió para celebrar los fuertes vínculos culturales que unen a Colombia con el Líbano. Así mismo, la Canciller Holguín entregó al Canciller libanés una primera edición de una antología de poesía colombiana que será presentada próximamente en Beirut por la Embajada colombiana que contiene poemas de Meira del Mar y Giovanni Quessep, poetas colombianos de origen árabe que han marcado la historia de la literatura colombiana. Esta antología fue publicada por el Ministerio de Relaciones Exteriores con la colaboración de Juan Felipe Robledo y Catalina González.
El libro "La presencia árabe en el Caribe colombiano. Un recorrido gastronómico por Argelia, Líbano y Marruecos será lanzado por las Misiones diplomáticas de Colombia en Líbano, Argelia y Marruecos en las próximas semanas.
Sobre Alex Quessep
Chef de ascendencia libanesa, nacido en Sincelejo (Sucre) y con residencia permanente en Barranquilla (Atlántico). Desde su cocina, Alex Quessep recorre la pluralidad de los sabores del Caribe colombiano con una mirada nostálgica y vanguardista. Ha realizado investigaciones culinarias sobre la influencia árabe en la cocina del Caribe colombiano, a partir de las cuales surge su propuesta culinaria que él llama “Cocina Mestiza”. En 2014 fue nominado a mejor chef de Colombia por la revista especializada La Barra, que durante el 2013 lo escogió como uno de los 7 personajes colombianos de la industria de la alimentación. En los últimos años, Alex Quessep ha dirigido y asesorado programas de capacitación en seguridad alimentaria para población vulnerable y en estado de extrema pobreza; programas de mejoramiento de la alimentación; programas de innovación gastronómica y programas de capacitación en cocinas tradicionales.
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